Що таке категорійний менеджмент, завдання категорійного менеджменту

Категорійний менеджмент - це система управління асортиментом, коли товари поділяються на категорії, кожна з яких управляється як окремий бізнес.

Цей підхід допомагає краще розуміти потреби покупців, оптимізувати запаси та збільшувати прибуток.

Наприклад, у супермаркеті категорії можуть містити «молочні продукти», "напої" чи «кондитерські вироби». Менеджери кожної категорії аналізують, які товари краще продаються, та приймають рішення про закупівлю та просування.

Цілі та принципи.
В основи категорійного менеджменту входить:
1. Збільшення продажів з допомогою задоволення потреб покупців.
2. Підвищення прибутковості з допомогою оптимізації асортименту.
3. Скорочення витрат, що з неліквідними товарами.

Принципи:
- поділ асортименту на чіткі категорії.
- Постійний аналіз даних: продаж, тренди, сезонність.
- індивідуальний підхід до кожної категорії.

Наприклад, якщо помітили, що в магазині знизилися продажі певного виду хліба, менеджер може прибрати його з полиць або замінити популярнішим варіантом.
Маючи нагоду, ми пропонуємо корпоративні тренінги категорійний менеджмент в Україні.

* Інструменти категорійного менеджменту.
Щоб задовольняти потреби покупців та підвищувати прибуток, використовуються спеціальні інструменти. За допомогою них підприємець може аналізувати дані, планувати дії та оцінювати результати.

Розглянемо основні методи та інструменти категорійного менеджменту:

Аналіз даних про продаж.
Цей інструмент дозволяє зрозуміти, які товари продаються краще, в який час та в яких обсягах. Якщо аналіз показує, що попит на морозиво зростає влітку, магазин може збільшити запаси цієї категорії у теплі місяці.

Що можна зробити:
- визначити популярні товари.
- Знайти сезонні тенденції.
- Побачити, які позиції продаються найгірше.

ABC-аналіз
Такий вид аналізу ділить товари на 3 групи:
- A – найприбутковіші та найпопулярніші (наприклад, хліб чи молоко).
- B – середньоходові товари (наприклад, заморожені овочі).
- C - товари з низьким попитом (наприклад, екзотичні спеції).

Знаючи, що хліб – товар із групи A, магазин може поставити його ближче до входу, щоб залучити покупців.

* Прогнозування попиту.
За допомогою даних про продаж та трендів можна передбачити, які товари будуть мати попит у майбутньому. Перед Новим роком магазин збільшує асортименти шоколадних наборів, оскільки вони стають популярним подарунком.

Що можна планувати:
- Закупівлі товарів.
- маркетингові акції.
- Викладку на полицях.

* Управління цінами.
Цей інструмент допомагає встановити оптимальну ціну кожної категорії. Це може бути знижка для залучення клієнтів або підвищення ціни на ексклюзивний продукт.

У будні можна зробити знижку на пироги, щоб залучити покупців у кафе.

* Мерчандайзинг.
Правильне викладання товарів на полицях стимулює продажі. Наприклад, товари першої необхідності розміщують лише на рівні очей, а імпульсивні покупки (шоколадки, жуйка) — біля каси.

Розміщення соусів поруч з пастою допомагає клієнтам ухвалити рішення про покупку.
Акції та маркетинг
Це чудовий спосіб привернути увагу до певної категорії. Акція «Купіть дві пляшки соку, отримайте третю безкоштовно» допомагає збільшити продаж.

Моніторинг конкурентів.
Порівняння асортименту, цін та маркетингу з іншими магазинами допомагає залишатися конкурентоспроможним.

Якщо сусідній магазин пропонує знижки на овочі, має сенс провести схожу акцію, але потрібно її трохи модернізувати, щоб ваша пропозиція була вигіднішою, ніж у конкурентів.

Використовуючи різні методи категорійного менеджменту, можна краще зрозуміти потреби покупців, а й зробити бізнес ефективнішим.

Аналітика, прогнозування, грамотне ціноутворення та маркетинг — ключові інструменти, які оптимізують продаж та підвищують прибуток.
Так, запрошуємо вас, на корпоративні тренінги з мерчандайзінгу Київ, та повсфй Україні. 

* Переваги категорійного управління.
Магазин виділяє найбільш популярні товари і наголошує на них, щоб залучати більше покупців. Якщо фрукти та овочі мають високий попит, асортимент цієї категорії розширюється, а викладка робиться помітнішою.
Читайте - Категорійний менеджмент, принципи керування. Етапи впровадження категорійного менеджменту. 

Що отримує бізнес:
– Клієнти знаходять потрібні товари швидше.
– Середній чек збільшується за рахунок додаткових покупок.

За допомогою аналізу продаж магазин регулює закупівлі, щоб підтримувати оптимальний баланс товарів. Він уникає переповнення складу та усуває дефіцит популярних позицій.

Якщо кавоварки продаються погано, магазин зменшує їх кількість на складі, а ресурси, що звільнилися, направляє на закупівлю популярних чайників.

Результат:
- Зберігання товарів стає економним.
- знижуються збитки від списання нереалізованого товару.

Магазин вивчає потреби своїх покупців та додає в асортимент те, що споживачам справді потрібно. Таке застосування категорійного менеджменту дозволяє швидко реагувати зміни попиту.

До категорії дитячих товарів включаються підгузки різних розмірів, щоб підходити для сімей з будь-якими потребами.

Що магазин досягає:
- Збільшує лояльність клієнтів.
– Заробляє довіру покупців.

Підприємство встановлює конкурентні ціни, вигідні для покупців, та організовує акції, щоб стимулювати продажі. Восени магазин пропонує знижки на парасольки, що приваблює більше клієнтів у негоду.

Результат:
– Залучаються нові клієнти.
- Продаж зростає за рахунок вигідних пропозицій.

Бізнес активно моніторить ринок, виявляє прогалини у пропозиціях конкурентів та створює унікальні пропозиції. Успіх багато в чому залежить від того, наскільки ефективно аналізуються дані та адаптується асортимент під цільову аудиторію.

Якщо сусідні магазини не пропонують веганські продукти, можна додати їх до свого асортименту, щоб залучити аудиторію.

Ефект:
- Магазин стає привабливішим для нового сегменту клієнтів.
– Зміцнюється його позиція на ринку.

Завдяки продуманому підходу до асортименту, ціноутворення та акцій магазини досягають успіху.
Дізнайтесь про - Хто такий категорійний менеджер, якому бізнесу він потрібний і скільки він заробляє? 

* Класифікація та функції категорій.
В основі цього підходу лежить поділ товарів на категорії та виконання певних функцій для керування ними. Розглянемо основні види та функції категорійного менеджменту.

Основні типи товарів:
Основні. Ці позиції забезпечують більшу частину доходу магазину.
- Приклад: у продуктовому магазині це товари першої необхідності – хліб, молоко, яйця.
- Роль: залучають покупців та підтримують стабільний оборот.

Сезонні. Асортимент, актуальний у певний час року.
- Приклад: шкільне приладдя у серпні, парасольки восени.
- Роль: збільшує продаж у пікові періоди.

Новинки. Продукція, яка щойно з'явилася на ринку.
- приклад: нова модель смартфона або унікальний аромат парфумів.
- Роль: приваблюють інтерес покупців та створюють відчуття сучасності.

Акційні. Товари зі знижками або за спеціальними пропозиціями.
- Приклад: продукти з терміном придатності, що закінчується.
- Роль: стимулюють покупки та звільняють склад.

Супутні. Позиції, що доповнюють основну покупку.
- Приклад: батарейки поруч із товарами електроніки.
- Роль: збільшує середній чек.

Категорії виконують певні завдання, які допомагають магазину ефективно працювати:
- Кожна категорія аналізується, щоб зрозуміти, які товари потрібні, а які - ні. Якщо молоко купують часто, його викладають більш зручне місце.
– Категорії допомагають магазину визначити, які товари залишити, а які прибрати. Якщо сезонний товар перестав бути актуальним, його замінюють іншим.
- Через категорії магазин формує акційні пропозиції чи викладає найпопулярніші товари у зоні видимості. Ставлять хліб та молоко біля входу, щоб одразу привернути увагу покупців.
- Завдяки поділу товарів на категорії, магазин може регулювати ціни та обсяг закупівель. На товари-новинки встановлюють високу націнку для прибутку.
- Категорії роблять асортимент зрозумілішим для клієнтів. Супутні товари мають у своєму розпорядженні поряд з основними, щоб полегшити вибір.
P/S: дізнайтесь, що таке коучинг, що дасть коучинг для бізнесу? А також, Як керувати співробітниками при віддаленій роботі? З чого починати ?